【摘 要】
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为了评估外源褪黑素处理对草莓果实采后品质的影响.本研究使用浓度为0.5 mmol/L褪黑素处理草莓果实,考察褐黑素处理对草莓果实腐烂发生率、重量损失、硬度、总可溶性固形物、
【机 构】
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重庆旅游职业学院,重庆,409000
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为了评估外源褪黑素处理对草莓果实采后品质的影响.本研究使用浓度为0.5 mmol/L褪黑素处理草莓果实,考察褐黑素处理对草莓果实腐烂发生率、重量损失、硬度、总可溶性固形物、可滴定酸、抗坏血酸、过氧化氢(H2O2)、丙二醛(MDA)、总酚和总黄酮等参数的影响.结果 显示,草莓果实采收后使用浓度为0.5 mmol/L的褪黑素处理可显著减少腐烂发生率和重量损失,保持果实硬度和可滴定酸度,以及降低总可溶性固形物、H2O2和MDA含量,从而有效延缓草莓果实储藏期的腐烂.此外,0.5 mmol/L褪黑素处理可促进总酚和总黄酮的积累,从而提高抗氧化能力.然而,褪黑素处理对抗坏血酸含量有负面影响.总之,0.5 mmol/L浓度的褪黑素处理对新鲜草莓果实的采后品质具有积极影响.
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