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【摘 要】
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利用蓝莓花青素对pH值的指示作用制备智能包装膜,以期解决食品保鲜过程中新鲜度的检测难题。以结冷胶、沙蒿胶和蓝莓花青素为主要原料,采用流延法制备智能指示膜,研究膜的色
【机 构】
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合肥师范学院生命科学学院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2020年1期
【基金项目】
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国家自然基金(31401657),安徽自然科学研究重点项目(KJ2019A0738),合肥师范学院校级项目(2017QN38).
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