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1.品种选择
选择宁德市当地品种绿梗空心菜。该品种植株直立，茎叶茂盛，株高40～50厘米，叶大、心脏形、深绿色，叶面平滑，茎管状、绿色、中空有节。绿梗空心菜在宁德市栽培多年，适宜当地气候，夏季较耐高温。
2.选地
蕹菜对土壤的适应性较强，但以保水保肥能力强的轻质沙壤土为宜，要求水源充足、土质疏松、富含有机质、耕作层30～50厘米。
3.整地作畦与播种
前茬作物收获后彻底清理田园，深翻土壤，整地作畦，畦高15～25厘米、宽1.2米左右，畦面要耙平耙细，以利于种子发芽。夏季气温较高，生长周期短，选择当年饱满的新种均匀点播于畦面上，每亩用种量6～10公斤。播种后覆2～5厘米厚的腐熟鸡鸭粪肥（颗粒状）和草木灰，以利种子发芽整齐和便于后期采收（当地习惯连根拔起采收）。每亩施腐熟鸡鸭粪肥1000～2000公斤、草木灰100公斤。
4.覆盖遮阳网
覆盖遮阳网是夏季种植蕹菜成功的关键措施。由于夏季温度较高，容易影响蕹菜生长和采收商品的幼嫩程度，所以在播种后要在畦面上覆盖黑色遮阳网，既可以防晒降温，又可以在浇水时保护种子，固定种子。每天早晚各浇1次水，出苗后揭开遮阳网，置于苗上方。当蕹菜封行后，每天中午12时左右浇1次水，使叶片湿润即可。每天傍晚揭开遮阳网通风，可减少病虫害的发生。从幼苗长到3～4片真叶期间，每隔1周每亩施复合肥15～20公斤、尿素2～5公斤。采收前1周停止施肥。
5.病虫害防治
防治霜霉病和白锈病，可用高效低毒农药60%百泰（唑醚·代森联）水分散粒剂1500倍液防治，视天气情况，每隔1周防治1次，当遇高温高湿天气时，应加强防治。防治菜青虫和斜纹夜蛾幼虫，可用20%速灭杀丁（氰戊菊酯）乳油8000倍液防治。白粉虱在用杀虫灯防治基础上用2.5%联苯菊酯乳油1000～1500倍液喷雾防治。
6.采收
蕹菜高35厘米时（35～45天）便可采收。由于当地消费者较喜欢购买带根的蕹菜，所以多为一次性采收。应在夜晚采收，以保证蕹菜鲜嫩。未采收的蕹菜在晴天时应做好遮阳工作。
（福建省宁德市经济作物技术推广站 袁素华 邮编：352100）
选择宁德市当地品种绿梗空心菜。该品种植株直立，茎叶茂盛，株高40～50厘米，叶大、心脏形、深绿色，叶面平滑，茎管状、绿色、中空有节。绿梗空心菜在宁德市栽培多年，适宜当地气候，夏季较耐高温。
2.选地
蕹菜对土壤的适应性较强，但以保水保肥能力强的轻质沙壤土为宜，要求水源充足、土质疏松、富含有机质、耕作层30～50厘米。
3.整地作畦与播种
前茬作物收获后彻底清理田园，深翻土壤，整地作畦，畦高15～25厘米、宽1.2米左右，畦面要耙平耙细，以利于种子发芽。夏季气温较高，生长周期短，选择当年饱满的新种均匀点播于畦面上，每亩用种量6～10公斤。播种后覆2～5厘米厚的腐熟鸡鸭粪肥（颗粒状）和草木灰，以利种子发芽整齐和便于后期采收（当地习惯连根拔起采收）。每亩施腐熟鸡鸭粪肥1000～2000公斤、草木灰100公斤。
4.覆盖遮阳网
覆盖遮阳网是夏季种植蕹菜成功的关键措施。由于夏季温度较高，容易影响蕹菜生长和采收商品的幼嫩程度，所以在播种后要在畦面上覆盖黑色遮阳网，既可以防晒降温，又可以在浇水时保护种子，固定种子。每天早晚各浇1次水，出苗后揭开遮阳网，置于苗上方。当蕹菜封行后，每天中午12时左右浇1次水，使叶片湿润即可。每天傍晚揭开遮阳网通风，可减少病虫害的发生。从幼苗长到3～4片真叶期间，每隔1周每亩施复合肥15～20公斤、尿素2～5公斤。采收前1周停止施肥。
5.病虫害防治
防治霜霉病和白锈病，可用高效低毒农药60%百泰（唑醚·代森联）水分散粒剂1500倍液防治，视天气情况，每隔1周防治1次，当遇高温高湿天气时，应加强防治。防治菜青虫和斜纹夜蛾幼虫，可用20%速灭杀丁（氰戊菊酯）乳油8000倍液防治。白粉虱在用杀虫灯防治基础上用2.5%联苯菊酯乳油1000～1500倍液喷雾防治。
6.采收
蕹菜高35厘米时（35～45天）便可采收。由于当地消费者较喜欢购买带根的蕹菜，所以多为一次性采收。应在夜晚采收，以保证蕹菜鲜嫩。未采收的蕹菜在晴天时应做好遮阳工作。
（福建省宁德市经济作物技术推广站 袁素华 邮编：352100）