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通过烷基醛与过氧化氢反应，制备了一系列具有重要香气组成的二聚过氧化物，包括双（１，１＇－羟基癸基）过氧化物（１）、双（１，１＇－羟基十二烷基）过氧化物（２）、双（１，１＇－羟基苯乙基）过氧化物（３）、１－羟基苯乙基－１＇－癸基过氧化物（４）和１－羟基癸基－１＇－羟基十二烷基过氧化物（５）。它们的结构通过熔点、ＩＲ、＾１３ＣＮＭＲ和＾１ＨＮＭＲ等手段得以鉴定，其中（１）、（４）和（５）为新化合物。在