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以新鲜花生仁为原料，采用丙酮和乙醚交替脱脂，PBS浸提、硫酸铵分级沉淀，再经过透析袋处理小分子蛋白和盐离子，获得的蛋白通过葡聚糖凝胶Sephadex G-100凝胶柱分离纯化，得到花生中的主要过敏原蛋白。结果表明：该花生过敏蛋白的得率为13.5％；SDS-PAGE电泳测得花生过敏蛋白的分子量大约在15kD和60kD；紫外分光光度检测显示在210nm处有最大吸收峰，且峰型单一，结合光学特征分析花生过敏原蛋白结构中含有双键或三键结构。