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稻谷是我国城乡居民最重要的口粮作物。无论北方还是南方,一日三餐以大米及米制品为主食的城乡居民越来越多。据中国粮食行业协会统计,201 1年大米加工业总产值达到5656.7亿元,居三大主粮之首。大米及粮食加工业的发展超过了国民经济的增长幅度。本文分析了抚州市大米加工企业的现状和存在的问题,提出了解决的办法和对策。