【摘 要】
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红烧肉鹌鹑蛋,用料:肉泥500克,怀山半根.鹌鹑蛋15个(12熟3生),生抽、老抽、盐、蚝油、黑胡椒粉、花椒油、大葱碎、姜碎、面包糠、高汤、八角、桂皮、花椒、冰糖、水淀粉各适
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红烧肉鹌鹑蛋,用料:肉泥500克,怀山半根.鹌鹑蛋15个(12熟3生),生抽、老抽、盐、蚝油、黑胡椒粉、花椒油、大葱碎、姜碎、面包糠、高汤、八角、桂皮、花椒、冰糖、水淀粉各适量。做法:1.山药洗净去皮剁碎,加口肉馅中,再打入3个生蛋,加调料顺-个方向拌匀;12个熟蛋去皮;2.将去皮的鹌鹑蛋包上肉馅,做成丸子;3.锅里放油烧热,把做好的丸子,入油中炸至金黄,捞出控油;4.另起一锅,留底油,放入炸好的丸子,加调料和水煮开,加冰糖,煮至冰糖溶化,用水淀粉勾芡即可。
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