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小麦调制处理是制粉工艺中一道重要的工序，直接影响着面粉的加工精度与品质。本文论述了小麦调质处理的作用、理论并重点叙述了调质方法的研究现状。
小麦调质方法的研究现状
【摘 要】
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小麦调制处理是制粉工艺中一道重要的工序，直接影响着面粉的加工精度与品质。本文论述了小麦调质处理的作用、理论并重点叙述了调质方法的研究现状。
【机 构】
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河南工业大学
【出 处】
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粮食流通技术
【发表日期】
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2010年2期
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