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冬季气候寒冷,阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响,机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此,合理地调整饮食,保证人体必需营养素的充足,提高人的耐寒能力和免疫功能等是十分必要的。老年人因消化能力减弱,又多阳气不足,体虚畏寒,宜常食温补的营养粥。
下面介绍7款适合中老年人冬季御寒健身粥。
羊肉粥
粳米100克,羊肉(瘦)100克,盐4克,葱、姜各5克。先将羊肉用水浸泡2小时,去尽血水,再放入锅中加水煮熟,然后将羊肉取出,趁热拆去骨,放熟食砧板上冷却。葱、姜洗净,均切成细末。将粳米拣去杂质淘净,沥干水。用笊篱捞去羊肉汤内杂质及浮沫,留下原汤汁,再加水适量,将粳米倒入,用旺火烧沸后,再改用小火熬煮,至米汤稠浓,米粒开花,即成羊肉粥。食时,撒上葱末、姜末、精盐即可。
羊肉性温,系高蛋白、低胆固醇食物,冬季常食羊肉粥可益气补虚、温中暖下,还能益肾强阳。最适宜贫血、肺结核、慢性胃炎及虚寒证患者食用。
牛肉粥
牛肉100克切薄片,粳米100克,共煮成粥。或将切片之牛肉调味后投入沸粥中煮食,其味鲜美。牛肉粥可养胃益脾、补气生血,对气血不足之体弱畏寒、筋骨酸软或气虚盗汗等诸证治疗效果均好。
栗子粥
栗子15个(剥壳),粳米50克,共煮成粥。栗子味甘性温,具有活血止血、养胃健脾、壮腰补肾之功效,适用于肾虚畏寒、腰膝酸困无力者,还可辅助治疗慢性胃炎及慢性结肠炎。
核桃粥
核桃肉50克(捣碎),粳米100克,共煮成粥。核桃肉有补肾、养血、健脑和强筋骨的功能。常食可增加机体热量,增强御寒能力。特别适宜年老体衰、病后虚弱、头昏眼花、健忘及神经衰弱者食用。
韭菜粥
先把粥熬熟,再把适量韭菜切碎投入,稍煮片刻便可食用。韭菜内含有胡萝卜素、维生素B、C和钙、磷、铁等矿物质。熟韭菜味甘性温,有温助阳之功效。韭菜粥可壮阳通络。可用于背寒气虚、腰膝酸冷和肾阳不足引起的性功能障碍等的辅助治疗。
人参粥
人参3克,置沙锅内,加水文火慢煮20分钟,再加粳米100克煮至粥稠,放入适量蜂蜜或冰糖调味即可。参米同煮具有协同的食补效果,能补气血、健脾胃。适合于病后体虚、畏寒食滞、便溏泄泻者食用。
下面介绍7款适合中老年人冬季御寒健身粥。
羊肉粥
粳米100克,羊肉(瘦)100克,盐4克,葱、姜各5克。先将羊肉用水浸泡2小时,去尽血水,再放入锅中加水煮熟,然后将羊肉取出,趁热拆去骨,放熟食砧板上冷却。葱、姜洗净,均切成细末。将粳米拣去杂质淘净,沥干水。用笊篱捞去羊肉汤内杂质及浮沫,留下原汤汁,再加水适量,将粳米倒入,用旺火烧沸后,再改用小火熬煮,至米汤稠浓,米粒开花,即成羊肉粥。食时,撒上葱末、姜末、精盐即可。
羊肉性温,系高蛋白、低胆固醇食物,冬季常食羊肉粥可益气补虚、温中暖下,还能益肾强阳。最适宜贫血、肺结核、慢性胃炎及虚寒证患者食用。
牛肉粥
牛肉100克切薄片,粳米100克,共煮成粥。或将切片之牛肉调味后投入沸粥中煮食,其味鲜美。牛肉粥可养胃益脾、补气生血,对气血不足之体弱畏寒、筋骨酸软或气虚盗汗等诸证治疗效果均好。
栗子粥
栗子15个(剥壳),粳米50克,共煮成粥。栗子味甘性温,具有活血止血、养胃健脾、壮腰补肾之功效,适用于肾虚畏寒、腰膝酸困无力者,还可辅助治疗慢性胃炎及慢性结肠炎。
核桃粥
核桃肉50克(捣碎),粳米100克,共煮成粥。核桃肉有补肾、养血、健脑和强筋骨的功能。常食可增加机体热量,增强御寒能力。特别适宜年老体衰、病后虚弱、头昏眼花、健忘及神经衰弱者食用。
韭菜粥
先把粥熬熟,再把适量韭菜切碎投入,稍煮片刻便可食用。韭菜内含有胡萝卜素、维生素B、C和钙、磷、铁等矿物质。熟韭菜味甘性温,有温助阳之功效。韭菜粥可壮阳通络。可用于背寒气虚、腰膝酸冷和肾阳不足引起的性功能障碍等的辅助治疗。
人参粥
人参3克,置沙锅内,加水文火慢煮20分钟,再加粳米100克煮至粥稠,放入适量蜂蜜或冰糖调味即可。参米同煮具有协同的食补效果,能补气血、健脾胃。适合于病后体虚、畏寒食滞、便溏泄泻者食用。