【摘 要】
：
探讨了食品中常见氧化剂、还原剂及金属离子对栀子黄色素稳定性的影响。以栀子黄色素为材料,栀子黄色素色素损失率为表征指标,改变不同食品中常见氧化剂、还原剂及其浓度,改
【机 构】
：
江西中医药高等专科学校,江西有色地质测试研究院,广州科广企业管理咨询有限公司
【基金项目】
：
江西教育厅科学技术研究项目(171207)o。
论文部分内容阅读
探讨了食品中常见氧化剂、还原剂及金属离子对栀子黄色素稳定性的影响。以栀子黄色素为材料,栀子黄色素色素损失率为表征指标,改变不同食品中常见氧化剂、还原剂及其浓度,改变金属离子种类,通过紫外可见分光光度计对处理后的栀子黄色素溶液进行全波长扫描,计算栀子黄色素色素损失率。试验所得数据通过Excel软件进行统计分析,使用LSD和SPPSS19.0对时间结果进行多重比较、显著性分析和方差分析。结果表明氯化钠、氯化钙、硫酸铜和硫酸锌对栀子黄色素稳定性影响不大,0.2%金属溶液处理12 h后色素损失率值介于6.0-7.
其他文献
为研究柴达木盆地地区强腐蚀环境下混凝土结构的耐久性,配制与现场土壤腐蚀浓度相近的腐蚀性溶液,对掺加特定外加剂的不同强度等级混凝土试件进行冻融、盐浸循环试验,通过检
制备了一种包含80 wt%二氧化硅纳米粒子的细菌纤维素/二氧化硅柔性复合隔膜,高达稳定331%的高吸液率。此外,将薄的MnO2层与细菌纤维素/SiO2层衬底集成在一起,以制造双层复合
石油化工企业高塔林立,油罐众多,而且大部分都是易燃易爆物品,所以石油化工企业安全防范工作就显得尤为重要,其中石油化工企业稳高压消防水系统非常重要,从石油化工企业稳高
随着人们生活水平的提高,房屋装修也越来越豪华。但豪华装修的背后所带来的室内空气污染程度也随之加剧,而甲醛所造成的室内空气污染也逐渐影响人们的健康。本文主要介绍了室
随着城市轨道交通建设快速发展,新建铁路与轨道交通交叉跨越越发频繁,为更好解决此类工程防护问题,结合京张高铁北京北动车所上跨北京市轨道交通13号线交叉工程,对铁路跨越既
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称,其因具备抗氧化、调血脂、抗菌抗病毒、抗肿瘤等多重功效而受到广泛关注。通过对茶多酚提取的国内外专利文献进行检索、收集、统计和分析,从
建立高效液相色谱法研究柏子养心丸中五味子的掺伪情况,为科学评价柏子养心丸中五味子投料来源提供可靠方法。色谱柱为Waters sunfire C 18(250 mm×4.6 mm,5μm);流动相为甲
以国外某高速铁路工程24.6~32.6 m节段预制简支箱梁为研究对象,将节段划分为端头节段(D类)、渐变节段(G类)及标准节段(B类),结合当地运输及架设条件,通过改变各节段数量组成
为解决盾构区间小角度下穿挡墙式铁路路堤及接触网立柱的安全施工问题,首先采用理论分析的方法,对下穿施工存在的工程风险进行了分析并提出了针对性的保护措施;再建立三维有
地铁车站端头附近建筑物易受基坑降水、基坑开挖、盾构始发、盾构掘进等多重影响。为研究新建地铁盾构隧道施工对既有老旧建筑的影响,以太原地铁2号线某盾构区间为例,根据工