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沙棘胡萝卜复合营养果汁是根据沙棘富含Vc,风味独特。胡萝卜富含可转化为VA的胡萝卜素的特点来制作的。试验表明10％胡萝卜酱泥,10％沙棘原汁8％,白砂糖为最佳配方,其产品色泽风味俱佳,混浊状态稳定,营养丰富,是儿童摄取VA、VC及矿物质的保健营养饮料。
沙棘 胡萝卜复合营养果汁的试制
【摘 要】
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沙棘胡萝卜复合营养果汁是根据沙棘富含Vc,风味独特。胡萝卜富含可转化为VA的胡萝卜素的特点来制作的。试验表明10％胡萝卜酱泥,10％沙棘原汁8％,白砂糖为最佳配方,其产品色泽风味
【机 构】
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山西农业大学食品科学系,山西农业大学食品科学系太谷030801,太谷030801
【出 处】
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中国果菜
【发表日期】
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1991年4期
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