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凉开水是指煮沸后自然冷却到20℃～25℃的水。凉开水的表面张力、黏滞度和导电率等理化性质都很接近人体细胞中的“生理水”，极易透过细胞膜发挥特异的生物活性，促进人体新陈代谢，增加血红蛋白的含量。凉开水止咳的作用机理：一是湿润作用，有利于解除局部痒感，阻断咳嗽反射；二是稀释作用，咳嗽发热的病人常有不同程度的脱水，