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芙蓉鸡片是鸡蛋清加适量水调匀和鸡脯肉同炒,是一道很常见的家常菜肴,营养非常丰富。其色泽雪白,鸡肉鲜嫩,盛入盘中如一朵盛开的芙蓉花。【做法】1.取鸡脯肉批成薄片,泡入清水中,去除血水,捞出挤干;放少许盐、绍酒、蛋清、干淀粉上浆。2.油烧至六成热,将鸡片划油,见白色捞起沥油。
芙蓉鸡片 老幼体弱者的美味
【摘 要】
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芙蓉鸡片是鸡蛋清加适量水调匀和鸡脯肉同炒,是一道很常见的家常菜肴,营养非常丰富。其色泽雪白,鸡肉鲜嫩,盛入盘中如一朵盛开的芙蓉花。【做法】1.取鸡脯肉批成薄片,泡入清
【出 处】
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江苏卫生保健
【发表日期】
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2019年3期
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