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以玉米淀粉为原料，N-（2，3-环氧丙基）三甲基氯化铵（GTA）为阳离子醚化剂，在碱催化条件下，制备了高取代度阳离子淀粉，研究了反应条件对产品取代度和结构的影响。结果表明，在n（NaOH）／n（淀粉葡萄糖基AGU）=0．2025，／n（GTA）／n（AGU）=4．0，反应温度60℃的条件下反应6h，取代度可达1．0959。用FTIR和13↑CNMR表征了高取代度阳离子淀粉的结构，X—ray衍射结果表明，阳离子化反应破坏了原淀粉的结晶结构，生成了具有非晶态结构的阳离子淀粉。