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目的探讨影响"行政强制"在食品卫生监督中应用的因素,以提高执法水中和监督效果.方法对龙岩市1998~2002年行政处罚报告及处罚档案资料按设计表格分类、分项进行统计分析.结果龙岩市生产经营人员未取健康证的占34.13%;生产过程不符合卫生要求的占31.73%,而对违法相对人实施"行政强制"这一措施的仅占21.63%.结论龙岩市对"行政强制"在食品卫生监督中依法应用应当加强.