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气体射流冲击干燥是一种新的干燥方法.由喷嘴喷出的具有极高速度的气体直接冲击到需干燥物料的表面,固气流与物料表面之间产生非常薄的边界层,所以换热系数比一般热风换热要高出几倍乃至一个数量级.介绍了气体射流冲击的原理与技术特点,通过研制的实验样机,利用集总热容法进行了不同风速下射流冲击传热系数的试验研究.实验表明,对流换热系数随风速的升高而提高.