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1 电子化学习的现实意义和目的按照动物源食品“农场到餐桌”的原则，即可追溯性、透明性、有标签，有关生产方法的研究应着眼于满足消费者需求。因此，在可持续的畜禽加工环节中，质量保障方面的知识和技能的重要性正逐渐上升，解决遇到的问题就要求有专业的技能。目前源于商业实践的经验和要求揭示出对在食品生产链上所有环节的质量保证上有一定技能的专家需求量在扩大。因此，随着全球对有关农场里动物福利、居住条件、加工过程及商业性产品的食品质量方面有关问题的认识，为开发出具有竞争性的技术，就必须要了解动物福利、生活环境、食品质量和