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对新疆不同地区收集的杂草型黑麦籽粒品质研究结果表明：①１０７份材料蛋白质平均含量１４．１％，变异幅度１０．２％～２０．０％，变异系数１１．６％；②地区间蛋白质含量变化范围１３．１％～１５．０％，变异系数５．７％；③１７种氨基酸分析结果，半胱氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、丙氨酸、脯氨酸、丝氨酸等变异最大。甘氨酸、赖氨酸相对稳定。不同地区存在差异。人体必须的７种氨基酸中只有赖氨酸、苏氨酸高于小麦。④当各种氨基酸含量以种子重量为基础表示时，与蛋白质含量相关性是：异亮氨酸与蛋白质无相关性，蛋氨酸、酪氨酸、缬氨酸与蛋白质含