发酵醋醅细菌菌株DX-2的分离、鉴定及生长特性研究

• 作 者: 温洪宇 王璐 杨依凡
• 机 构: 江苏师范大学生命科学学院
• 出 处: 中国酿造
• 发表日期: 2012年9期
• 关键词: 菌株 分离 鉴定 碳源 氮源 strain isolation identification carbon source nitrogen source
• 基金项目: 江苏师范大学博士基金项目（09XLR13）：江苏师范大学实验室建设与管理研究项目（5）

从取自山西的发酵醋醅中分离得到一株优势产酸细菌菌株，编号为DX．2，经革兰氏染色为阳性，杆菌，产芽孢。采用细菌通用引物对DX．2的16SrRNA基因进行序列扩增，通过克隆，测序及序列分析最终得到长度为1516bp的DNA片段。利用Clustalxl．8软件和MEGA4．0软件对DX-2及相近物种进行同源性比较和系统发育学分析，表明DX-2属于芽孢杆菌属（Bacillus），与蜡状芽孢杆菌Bacilluscereus YC-16聚为一支，序列相似性为99．8％，初步确定该菌株为蜡状芽孢杆菌（Bacillus