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<正>一、什么是美国鹧鸪。美国鹧鸪又称石鸡,与中华鹧鸪同目同科不同属。目前市场上人工养殖的鹧鸪,都是美国鹧鸪,营养价值低于中华鹧鸪,高于鸽子、鹌鹑;价位介于鸽子、鹌鹑之间;成本与鸽子、鹌鹑相当。中华鹧鸪属于省级保护动物,目前市场没有驯养及商品化。美国鹧鸪在我国各省都可饲养繁殖,它具有生长发育快,饲养周期短,生产性能好,饲料报酬高,繁殖力强,经济效益高等特点。广东及港澳台地区人们有食野味习惯,随着国家相关保护野生动物法律、法