【摘 要】
：
以高粱麦汁作为原料,探究β-葡聚糖酶对高粱麦汁的影响.将还原糖含量和α-氨基氮含量作为评价指标,利用单因素实验和响应面分析对β-葡聚糖酶添加量、pH值、反应温度及反应时
【机 构】
：
长春大学食品科学与工程学院,吉林长春130022;吉林省农业科学院加工中心,吉林长春130033
论文部分内容阅读
以高粱麦汁作为原料,探究β-葡聚糖酶对高粱麦汁的影响.将还原糖含量和α-氨基氮含量作为评价指标,利用单因素实验和响应面分析对β-葡聚糖酶添加量、pH值、反应温度及反应时间进行优化.得到最佳的酶解工艺为:β-葡聚糖酶添加量为200 μg/mL,pH值为4.0,反应温度为60℃,反应时间为85 min,此时还原糖含量为454 μg/mL,α-氨基氮含量为644.24 μg/mL.实验结果表明,通过β-葡聚糖酶对高粱麦汁的酶解反应,可提高还原糖和α-氨基氮的含量.建立高粱麦汁的酶解工艺,为高粱啤酒的生产提供了理论依据,具有指导意义.
其他文献
“欲求贤才栋梁,天空陆地海洋,半世东奔西忙,今又远航,路遥山高水长.”在《天净沙六首·源远流长图》这韵味回肠的句子里,记载着老师殷勤奉献的身影.rn在那段妄想摘星星的青
宝珀品牌挚友陈晓卿先生宝珀文化大使梁文道先生 2021年8月8日，“寶珀会客厅”来到北京，以“风味时间”为主题，邀请宝珀文化大使梁文道，与宝珀品牌挚友、纪录片导演、制作人陈晓卿共同探索高级制表与高级美食的共鸣。“传统”和“奢侈” 梁文道：宝珀源自瑞士侏罗山脉地区，那里几百年前就开始从事专门的制表工作，他们打磨零件的工具是由当地的树木打造的，润滑零部件的精油也取材自山谷附近的花草。这让我想起曾经
每个人心目中都有一个一生必去、无法取代的“梦想目的地”。正如埃及谚语所言，“Once you drink Nile water， you will always love it”.（一朝浅饮尼罗水，万水千山总恋它）。埃及以其悠久的历史、神秘的文化、独特的人文，一直稳居世界文明的前列。外面的世界充满着未知与神秘，不管去哪里总会有收获。走近四大文明古国之一的埃及，感受浓厚的文化底蕴，体验休闲的心灵度假
为了筛选益生乳酸菌,从健康婴儿粪便样品中分离得到一株菌株,命名为i797,经形态学特征、16S rDNA基因序列及生理生化特性分析,鉴定为动物双歧杆菌乳亚种(Bifidobacterium ani
为研究双歧杆菌发酵乳对人体肠道的调节作用,采用8株双歧杆菌为发酵剂,制备了一款纯双歧杆菌益生菌酸乳,并对入组人群进行试服实验,对比试服前后人体的肠道菌群变化情况以及
Mistova Jewelry品牌创始人 朱丹燚 2013年从英国皇家艺术学院毕业后朱丹创立MistovaJewelry品牌。从品牌包装到产品设计、生产再到宣传推广，经历了几年的磨合与成长，品牌已经成为成熟的首饰设计师品牌。Mistova Jewelry目标群体是25岁-40岁之间的独立女性。以人为设计根本，从人们的生活、精神出发，通过高度凝练的设计语言将“自由”、“高级”、“勇敢”的态度带给佩
中国美食公认的八大菜系为鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽，其烹调技艺各具风韵，菜肴之特色也各有千秋。鲁菜为八大菜系之首，历史悠久，“食不厌精，脍不厌细”，文化底蕴浓厚;川菜采巴蜀丰富的物产，烹巴蜀之美味，“七滋八味”盡在其中;苏菜“金齑玉脍”，技法精妙，玲珑剔透;湘菜，香甜酸辣，诸味俱全，风味浓郁;徽菜古色古香，河鲜家禽，尽入其味;浙菜南料北烹，味贯南北，清鲜爽脆;闽菜清鲜和醇，色香味形，无一不备;
仰望夜空,繁星闪烁,顿感师恩.青葱岁月,如梦如幻,朦胧回望,时光荏苒,虽久分别,永世不忘.rn“师者,所以传道授业解惑也.”韩愈《师说》中的这句话道尽了天下老师之责,“传道”
艺尚绽放 市场化进程再升级 本次大赛由北京服装纺织行业协会、北京时装设计师协会、北京时尚控股有限责任公司联合指导，北京雪莲集团有限公司、北京时装周有限责任公司主办。 作为致力于打造国内一流的羊绒手工编织创意创新的权威赛事，“雪莲杯”已走过了五年历程，在中国羊绒手编设计领域具备了较强的吸引力和影响力。本届大赛以“艺尚绽放”为主题，在疫情防控常态化期间赛事通过主动创新，无论是报名作品数量和作品质量
以自然发酵绿豆酸浆为研究对象,将绿豆酸浆进行改良分为全浆和沉淀2个组别,比较2组中细菌结构差异性.结果显示:全浆组的优势菌门是厚壁菌门和蓝藻菌门,沉淀组中优势菌门是厚