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研究离子交换方法降酸的影响因素和结果。选择3种大孔弱碱阴离子交换树脂静态吸附比较，吸附率由高到低的顺序为：D630s＞D363＞D314；动态葡萄酒降酸工艺过程中，常规范围内流速对脱酸率的影响并不显著；葡萄酒中不同种类的有机酸脱除率不同，采用离子交换法进行葡萄酒降酸，将改变葡萄酒中酸的比例。
葡萄酒离子交换降酸的研究
【摘 要】
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研究离子交换方法降酸的影响因素和结果。选择3种大孔弱碱阴离子交换树脂静态吸附比较，吸附率由高到低的顺序为：D630s＞D363＞D314；动态葡萄酒降酸工艺过程中，常规范围内流速对脱酸率
【机 构】
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吉林工程技术师范学院食品工程学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2015年20期
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