猪肝组织超声速度与其组分结构及温度关系的研究

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本文对新鲜离体猪肝原组织和不同含水量的泡水肝、均化肝的超声速度与其组分间的关系进行了定量研究;给出了猪肝原组织的声速温度曲线;本文的测量值与Sarvazyan A.P.研究兔肝超声速度时所提出的理论作了比较。结果表明:猪肝超声速度随其中水分含量的增加而单调减小,随其中蛋白质的增加而线性增加;其值主要由猪肝组织的组分而非由结构所决定;猪肝超声速度随温度的上升而增加,反映出明显的温度效应;另外, Sarvazyan A.P.研究兔肝超声速度时所提出的理论对猪肝也适用。
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