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以脱色效果和蛋白保留率为指标，对鸟鸡血酶解液活性炭脱色工艺条件进行优化研究．实验结果表明，在温度为70℃，pH值为5，脱色时间为60min，活性炭使用量为3％的条件下，酶解液的蛋白保留率较高，且脱色效果较佳．
乌鸡血酶解液活性炭脱色条件优化
【摘 要】
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以脱色效果和蛋白保留率为指标，对鸟鸡血酶解液活性炭脱色工艺条件进行优化研究．实验结果表明，在温度为70℃，pH值为5，脱色时间为60min，活性炭使用量为3％的条件下，酶解液的蛋白保留率
【机 构】
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陕西科技大学生命科学与工程学院
【出 处】
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陕西科技大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2013年1期
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