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啤酒酿造过程中最重要的步骤之一就是过滤--对于高品质啤酒来讲,过滤效果的好坏是至关重要的:它决定了啤酒优异的口感和清澈度,决定了啤酒保质期的长短。啤酒过滤对所使用的过滤介质也提出了很高的要求,直到几十年前每次过滤之后都必须更换深层过滤板。现在,酿造业发明了反冲洗技术和可再生过滤器,并利用这些技术、设备来提高啤酒酿造企业的盈利能力,同时也显著降低了酿造过滤的成本。