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本研究利用茶叶、茶汁和黄豆制成具有茶香味的咖啡色的茶豆腐，丰富了豆腐品种，增加了豆腐的营养价值。
茶豆腐的制备
【摘 要】
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本研究利用茶叶、茶汁和黄豆制成具有茶香味的咖啡色的茶豆腐，丰富了豆腐品种，增加了豆腐的营养价值。
【机 构】
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华南理工大学,广东江门生物技术开发中心
【出 处】
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杭州食品科技
【发表日期】
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2001年1期
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