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许多食品生产商在传统的食品中添加鱼油，以图充分利用其健康成分。然而，使用鱼油时常常会引发一个关于鱼油氧化和变质速度问题。高压差示扫描量热仪是一种用于测量鱼油和藻酸盐氧化稳定性的卓越技术。
高压差示扫描量热仪：藻酸盐和鱼油氧化稳定性测量技术
【摘 要】
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许多食品生产商在传统的食品中添加鱼油，以图充分利用其健康成分。然而，使用鱼油时常常会引发一个关于鱼油氧化和变质速度问题。高压差示扫描量热仪是一种用于测量鱼油和藻酸盐
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2011年19期
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