【摘 要】
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模拟小油坊黄曲霉毒素B1（AFB1）紫外线降解技术机理,研究不同紫外照射强度对不同AFB1含量花生油的脱毒效果。结果表明:随着紫外照射时间的增加,花生油中AFB1的含量呈逐渐降低趋
【基金项目】
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梧州市科技局项目“土榨等食品加工小作坊产品黄曲霉毒素B1来源的研究”(项目编号:20151019)
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模拟小油坊黄曲霉毒素B1（AFB1）紫外线降解技术机理,研究不同紫外照射强度对不同AFB1含量花生油的脱毒效果。结果表明:随着紫外照射时间的增加,花生油中AFB1的含量呈逐渐降低趋势,且在1 600μW/cm2紫外照度下可将高浓度AFB1于10 min内降解至国家标准限量以下;在紫外照度8001 600μW/cm2范围内,每增加400μW/cm2照度,各浓度AFB1降至安全范围所需辐照时间可减少一半;在高紫外照度下,AFB1降解效果与花生油中AFB1含量大小无显著关联;对于小油坊使用紫外光降解设备对花生油进行AFB1脱除处理的,要根据所用设备实际照射强度选择合适照射时间。
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