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本次膳食调查采用称重法与记帐法相结合，调查了医学院学生４２５名的５日膳食，并对其中２４８名学生进行体检和血红蛋白测定，结果发现，学生蛋白质，钙，视黄醇，核黄素等营养素摄入不足，营养缺乏病症状检出率较高，女生营养状况比男生差，经聚类分析，把各种营养成份聚成５类，因子分析表明，学生膳食结构中缺乏一类富含视黄醇，核黄素和动物蛋白的食物。