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利用荧光光谱（FS）和紫外光谱（UV）法研究了槲皮素与牛血清白蛋白之间的相互作用。结果表明，静态猝灭和非辐射能量转移是导致槲皮素对BSA荧光猝灭的两大原因，槲皮素与BSA的结合常数Kn为2．8×10^8（26℃）和3．1×10^8（36℃），结合位点数为1．76±0．01，根据Foerster非辐射能量转移理论得到槲皮素与BSA之间的结合距离为3．25nm（26℃）和3．30nm（36℃），表明槲皮素的部分片段可以插入BSA分子内部。通过计算热力学参数，可知该药物与蛋白的相互