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王菲唯一上过的美食节目就是陈鸿主持的《阿鸿上菜》，陈鸿说当年王菲很怕生，而且很多问题不能问，但节目开始一聊起做菜，她便童心大发，舌头也活跃了——“美食是拉近人们彼此距离最简单的方式”。
陈鸿真是一个Mr.Nice，他跟你握手、问好、合影，有求必应，语气轻柔得让人如春风拂面，全无“亚洲美食天王”六字外露的霸气。但当他备好案板刀具，轻快地划开丝丝牛百叶时，却如能四两拨千斤的武林高手，让人看得眼花。
《美食堂》的烹饪学校“喜时美食堂”开业之时，陈鸿前来道贺。他人很阳光，厨艺好、口才佳，满堂观众都被吸引住。陈鸿一边烹调那一大锅“台湾CEo炒米粉”，一边谈笑风生，就如在自家厨房给家里人做晚餐。等他忙完走出来接受采访时，一身自裳却还干干净净。
采访陈鸿，再次印证了内心的一个观念：美食这个东西，没有半点权威的框定或职业的隔阂，只要你热爱就有发言权。在大学修读机械工程的陈鸿毕业之后却去了台湾《中国时报》美食版做编辑、记者，后来又索性去电视台主持美食节目《阿鸿上菜》结果成了台湾家喻户晓的“美食明星”，也成为美食节目的第一代开山鼻祖。之后又把美食节目开到了新加坡、马来西亚，又出了十几本美食书籍，一不小心便成了众人口中的“亚洲美食天王”。
陈鸿做菜最中意就地取材，他走到哪儿，就把厨房开到哪儿：在嘉峪关的荒漠上、巴黎铁塔前……但他最得意的还是在兰州火车上做过一桌食物：“火车厨房用的是烧煤的火风炉，火势很难控制。我同时要兼顾安全性、时间性和协调性，真的很刺激!但最后还是成功地煮了一桌食物出来。”
台湾男人以好厨艺自豪
陈鸿能做得一手大厨级别的好菜，并非因其天赋异禀，而是得益于儿时的环境：“小时候我家卖米，外婆家卖盐，这样的环境里，一切无不是跟饮食有关。”就如书香门第出了一个作家，或者武术世家出了一个功夫好手，都是耳濡目染的缘故。“那个年代，台湾男人在个性上是和上海男人一样的，希望‘既能上厅堂、也能下厨房’。很多男人都会在灶头功夫上留个一招半式，逢年过节或是为好友做夜宵时露上一手，都是很骄傲的事。总之，有个好厨艺是非常了不起的事情。”
好厨艺是一回事儿，但变成拥有万千粉丝的美食明星、美食节目主持人却又是另外一回事了。你得懂得如何让观众喜欢听你说话、喜欢看你做菜，甚至喜欢你这个人——这是最难做到的事情。但陈鸿在没有前车之鉴的情况下做到了，而且成绩不俗：“我觉得我抓住了一个把美食做活的机会，让大家知道食物不单是饱胃的，它跟人文有很大的关系。我把美食变成了美学，让它跟人们不再有距离感，因为美食背后是有故事的，是文化的传承。”
陈鸿教别人做菜，并不是教别人做海参鱼翅、变魔术戏法，他的荧屏处女秀只是做了一道家常得无可救药的白萝卜烧肉：“我们不一定要吃得昂贵，从食养角度来说，唯材是用才最重要。所谓‘食无定位，适口者珍’，关键是你要知道自己想吃什么。”
Q：出道已经20多年，还记得自己主持节目做的第一道菜吗?
A：是一道白玉烧肉吧，原料很简单，就是白萝卜和肉，味道却非常好。
Q：哪位嘉宾给你留下的印象最深?
A ：应该是王菲吧。2000年的时候来台湾上我那时候主持的《阿鸿上菜》，这也是王菲唯一上过的美食节目。王菲很怕生，而且之前她的经纪人告诉我，很多问题不能问，但到了录影棚，一开始做起菜来，她就突然变得很童真，话也变得多起来，我觉得是因为美食给了她幸福感。
Q：你在台湾总被师奶们热捧，你觉得是自己的哪些方面吸引她们?
A：可能是因为我很阳光、诚恳、长得高大吧(大笑)。她们希望自己的小孩也能长得像我一样。
Q：很想知道你自己在家还经常做菜吗?
A：会啊!我很喜欢在家做菜，而且越简单家常的菜越有味道。而且我喜欢喝汤，于是常自己煲汤喝。如果是朋友过来，我会选择做西餐给他们吃，因为毕竟在国外待了那么多年。
Q：被称为“亚洲美食天王”，是怎样的感觉?
A：哈哈，有媒体也叫我“美食界的村上春树”，我觉得主要是因为我把美食变成美学，赋予每一道菜以不同的生命，教大家善用这种关系，而不是为了糊口。
能放下才是真功夫
一身好厨艺、好口才，思维对头，再加上是个帅气而又有趣的人，陈鸿出道以来的事业顺风顺水，愈走愈高，直至踏入云顶。当年日本最受欢迎的男性杂志《BRUTUS》要来做台湾文化的专题报道，流行歌坛选了当时红到发紫的张惠妹，而美食界选的就是陈鸿。采访完陈鸿，这本杂志又给他加上了另一个称号，叫做“美食界的金城武”——他看起来比实际年龄年轻太多。
有太多机会和诱惑摆在面前时，人们反而常会被其所累。陈鸿承认自己那时候太“贪名利、贪工作”，又主持节目、又出书，甚至还要演戏，健康状况每况愈下。2008年在他事业最高点时却得了肝病入院住了两三个月，工作全停，让他的情绪也陷入了谷底：“那时候憔悴得都不敢照镜子。”
人生往往就是如此，当你以为自己得到很多了，但可能你也在失去更重要的东西；而当你处在最低谷时，也许就是获得重生的时候。问他那段时间有什么收获，他想了一想，好好整理了下思绪：“现在得出最大的结论，就是要多做一些让自己开心的事情才最重要。人有的时候就是想要的太多，现在人又太爱热闹、太爱交际，直到身体出了状况，才明白健康还有家人的关心才是最大的财富，这是再多的财富也换不来的。我现在深信‘会放下才是真功夫’这句话。我觉得人要学会跟自己独处，不妨去大自然放空自己，你反而会觉得更舒服。”
在住院这段时间，陈妈妈不但每天帮他按摩末梢神经，还为他熬煮他最喜欢的养生汤——生病的他终于有时间能好好享受一下妈妈烧的菜，这是久违的味道。
“妈妈的味道，除了是一种关爱的方式，也是挽救浪子回头的关键钥匙，比继承家产更有意义。”陈鸿在他的新书中，找了一个不太显眼的角落，写出了自己的肺腑之言。
陈鸿真是一个Mr.Nice，他跟你握手、问好、合影，有求必应，语气轻柔得让人如春风拂面，全无“亚洲美食天王”六字外露的霸气。但当他备好案板刀具，轻快地划开丝丝牛百叶时，却如能四两拨千斤的武林高手，让人看得眼花。
《美食堂》的烹饪学校“喜时美食堂”开业之时，陈鸿前来道贺。他人很阳光，厨艺好、口才佳，满堂观众都被吸引住。陈鸿一边烹调那一大锅“台湾CEo炒米粉”，一边谈笑风生，就如在自家厨房给家里人做晚餐。等他忙完走出来接受采访时，一身自裳却还干干净净。
采访陈鸿，再次印证了内心的一个观念：美食这个东西，没有半点权威的框定或职业的隔阂，只要你热爱就有发言权。在大学修读机械工程的陈鸿毕业之后却去了台湾《中国时报》美食版做编辑、记者，后来又索性去电视台主持美食节目《阿鸿上菜》结果成了台湾家喻户晓的“美食明星”，也成为美食节目的第一代开山鼻祖。之后又把美食节目开到了新加坡、马来西亚，又出了十几本美食书籍，一不小心便成了众人口中的“亚洲美食天王”。
陈鸿做菜最中意就地取材，他走到哪儿，就把厨房开到哪儿：在嘉峪关的荒漠上、巴黎铁塔前……但他最得意的还是在兰州火车上做过一桌食物：“火车厨房用的是烧煤的火风炉，火势很难控制。我同时要兼顾安全性、时间性和协调性，真的很刺激!但最后还是成功地煮了一桌食物出来。”
台湾男人以好厨艺自豪
陈鸿能做得一手大厨级别的好菜，并非因其天赋异禀，而是得益于儿时的环境：“小时候我家卖米，外婆家卖盐，这样的环境里，一切无不是跟饮食有关。”就如书香门第出了一个作家，或者武术世家出了一个功夫好手，都是耳濡目染的缘故。“那个年代，台湾男人在个性上是和上海男人一样的，希望‘既能上厅堂、也能下厨房’。很多男人都会在灶头功夫上留个一招半式，逢年过节或是为好友做夜宵时露上一手，都是很骄傲的事。总之，有个好厨艺是非常了不起的事情。”
好厨艺是一回事儿，但变成拥有万千粉丝的美食明星、美食节目主持人却又是另外一回事了。你得懂得如何让观众喜欢听你说话、喜欢看你做菜，甚至喜欢你这个人——这是最难做到的事情。但陈鸿在没有前车之鉴的情况下做到了，而且成绩不俗：“我觉得我抓住了一个把美食做活的机会，让大家知道食物不单是饱胃的，它跟人文有很大的关系。我把美食变成了美学，让它跟人们不再有距离感，因为美食背后是有故事的，是文化的传承。”
陈鸿教别人做菜，并不是教别人做海参鱼翅、变魔术戏法，他的荧屏处女秀只是做了一道家常得无可救药的白萝卜烧肉：“我们不一定要吃得昂贵，从食养角度来说，唯材是用才最重要。所谓‘食无定位，适口者珍’，关键是你要知道自己想吃什么。”
Q：出道已经20多年，还记得自己主持节目做的第一道菜吗?
A：是一道白玉烧肉吧，原料很简单，就是白萝卜和肉，味道却非常好。
Q：哪位嘉宾给你留下的印象最深?
A ：应该是王菲吧。2000年的时候来台湾上我那时候主持的《阿鸿上菜》，这也是王菲唯一上过的美食节目。王菲很怕生，而且之前她的经纪人告诉我，很多问题不能问，但到了录影棚，一开始做起菜来，她就突然变得很童真，话也变得多起来，我觉得是因为美食给了她幸福感。
Q：你在台湾总被师奶们热捧，你觉得是自己的哪些方面吸引她们?
A：可能是因为我很阳光、诚恳、长得高大吧(大笑)。她们希望自己的小孩也能长得像我一样。
Q：很想知道你自己在家还经常做菜吗?
A：会啊!我很喜欢在家做菜，而且越简单家常的菜越有味道。而且我喜欢喝汤，于是常自己煲汤喝。如果是朋友过来，我会选择做西餐给他们吃，因为毕竟在国外待了那么多年。
Q：被称为“亚洲美食天王”，是怎样的感觉?
A：哈哈，有媒体也叫我“美食界的村上春树”，我觉得主要是因为我把美食变成美学，赋予每一道菜以不同的生命，教大家善用这种关系，而不是为了糊口。
能放下才是真功夫
一身好厨艺、好口才，思维对头，再加上是个帅气而又有趣的人，陈鸿出道以来的事业顺风顺水，愈走愈高，直至踏入云顶。当年日本最受欢迎的男性杂志《BRUTUS》要来做台湾文化的专题报道，流行歌坛选了当时红到发紫的张惠妹，而美食界选的就是陈鸿。采访完陈鸿，这本杂志又给他加上了另一个称号，叫做“美食界的金城武”——他看起来比实际年龄年轻太多。
有太多机会和诱惑摆在面前时，人们反而常会被其所累。陈鸿承认自己那时候太“贪名利、贪工作”，又主持节目、又出书，甚至还要演戏，健康状况每况愈下。2008年在他事业最高点时却得了肝病入院住了两三个月，工作全停，让他的情绪也陷入了谷底：“那时候憔悴得都不敢照镜子。”
人生往往就是如此，当你以为自己得到很多了，但可能你也在失去更重要的东西；而当你处在最低谷时，也许就是获得重生的时候。问他那段时间有什么收获，他想了一想，好好整理了下思绪：“现在得出最大的结论，就是要多做一些让自己开心的事情才最重要。人有的时候就是想要的太多，现在人又太爱热闹、太爱交际，直到身体出了状况，才明白健康还有家人的关心才是最大的财富，这是再多的财富也换不来的。我现在深信‘会放下才是真功夫’这句话。我觉得人要学会跟自己独处，不妨去大自然放空自己，你反而会觉得更舒服。”
在住院这段时间，陈妈妈不但每天帮他按摩末梢神经，还为他熬煮他最喜欢的养生汤——生病的他终于有时间能好好享受一下妈妈烧的菜，这是久违的味道。
“妈妈的味道，除了是一种关爱的方式，也是挽救浪子回头的关键钥匙，比继承家产更有意义。”陈鸿在他的新书中，找了一个不太显眼的角落，写出了自己的肺腑之言。