【摘 要】
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传统的“焙烤食品工艺”课程教学中存在学生学习缺乏自主性和创新意识、教师授课的教学内容设计缺乏合理性、教学方法缺乏多样性、课程教学评价单一、未充分融入思政元素等问
【机 构】
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北京商贸学校,北京城市学院京商学院
【基金项目】
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北京市职业院校教师素质提升计划项目(京教人[2017]40号),北京市职业院校2020年度教师素质提升计划项目“优秀骨干青年教师计划”(107号)
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传统的“焙烤食品工艺”课程教学中存在学生学习缺乏自主性和创新意识、教师授课的教学内容设计缺乏合理性、教学方法缺乏多样性、课程教学评价单一、未充分融入思政元素等问题。及时总结焙烤课程的问题,结合专业特点和学生特点因材施教,及时改革中职焙烤教学内容、教学方法,多元化评价、充分挖掘课程思政元素等,以提高课程的教学质量,对学生的综合素质与职业能力的发展具有重要的意义。
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