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通过50L发酵罐试验,研究了培养基组份：初糖浓度、玉米蛋白粉添加量、（NH4）2S04添加量对柠檬酸发酵的影响.研究结果表明：发酵时间60h,最佳培养基构成：20％的初糖浓度,250g玉米蛋白粉,0.5％的（NH4）2SO4.发酵最终产酸19.1％,糖酸转化率为95.5％.
培养基组份对柠檬酸木薯液化清液发酵的影响研究
【摘 要】
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通过50L发酵罐试验,研究了培养基组份：初糖浓度、玉米蛋白粉添加量、（NH4）2S04添加量对柠檬酸发酵的影响.研究结果表明：发酵时间60h,最佳培养基构成：20％的初糖浓度,250g玉米蛋白粉,
【机 构】
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丰原集团有限公司发酵技术国家工程研究中心
【出 处】
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安徽水利水电职业技术学院学报
【发表日期】
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2013年3期
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