酶改性淀粉工艺研究

• 作 者: 夏新兴 薛玉可
• 机 构: 陕西科技大学陕西省造纸技术和特种纸开发重点实验室
• 出 处: 中华纸业
• 发表日期: 2007年8期
• 关键词: 玉米淀粉 Α-淀粉酶 粘度 影响因素 表面强度 corn starch α-amylase viscosity influencing factor s

用α-淀粉酶对原生玉米淀粉进行改性，分析讨论了温度、PH值、底物浓度、反应时间以及α-淀粉酶加入量等影响因素与淀粉粘度的关系。结果表明，优化反应条件为：pH值6．2，温度60℃，底物浓度为20％，Ca^2＋浓度60mg／l，反应时间10-15min，α-淀粉酶加入量0.05％（对绝干淀粉），在此条件下将所得产品应用于表面施胶，纸张的表面强度有明显提高。