论文部分内容阅读
原料：鱼肉、虾仁、鸡蛋。做法：1．准备好鸡蛋、鱼肉、虾仁、胡萝h和香葱：2．胡萝h用小刀刻出花的外型．也可直接切片：3．鱼肉和虾仁切成小丁：4．撒入1克细盐，料酒腌制10分钟．鸡蛋磕入碗中，加入1克盐，打成蛋液．加入2倍的清水打均匀：5．将鱼肉丁和虾仁丁撒入蛋液中，将胡萝J、片放在鱼肉虾仁上；6．将蛋液碗冷水下锅蒸．蛋液碗上需盖一个平底盘．再盖上锅盖．大火烧开后转至中火10分钟．关火焖5分钟后，淋入适量香油．撒入葱花即可。（选自美食天下）