【摘 要】
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以健康荷斯坦黑白花奶牛为试验对象，研究不同环境温度下（5℃、10℃、15℃、20℃、25℃）对奶年乳清的某些生化指标的影响。研究结果表明，环境温度为20℃时，乳清天门冬氨酸氨基转移
【基金项目】
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农业部、财政部农业科技跨越计划项目的一部分
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以健康荷斯坦黑白花奶牛为试验对象，研究不同环境温度下（5℃、10℃、15℃、20℃、25℃）对奶年乳清的某些生化指标的影响。研究结果表明，环境温度为20℃时，乳清天门冬氨酸氨基转移酶（AST）活性最高，显著高于其它各组；乳清肌酸激酶（CK）活性在5℃和25℃时极显著高于各中间温度组；丙氨酸氨基转移酶（ALT)从5℃至20℃逐渐升高，且20℃组显著高于25℃组；乳清总蛋白（TP）含量5℃组为最低，而10℃、15℃和25℃组为高；乳清中尿素氮（BUN）则随环境温度的升高呈逐渐降低的趋势，且25℃组显著低于其它
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