论文部分内容阅读
食源性疾病是一个严重的公共卫生问题。据CDC估计，每年有7600万人发病，30万人住院治疗，5000人死于食源性疾病。受影响的人群主要是年幼、年迈和免疫抑制者。近年来人们饮食习惯方面发生变化，食物生产及其流通系统和微生物适应性方面发生的变化，以及公共卫生资源和设施的缺乏已导致新的和传统食源性疾病的出现。毫不奇怪，随着旅行和贸易机会的增多，局部、地区、甚至全球范围感染和传播食源性疾病的危险也比以前更大了。