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改革开放初期的1979年底,中国烹饪界启动了一项前所未有的大工程:编著大型豪华的《中国名菜集锦》,这是由中国和日本合作,共同编集出版的一套巨著.日本方面由已经创业64年之久的“主妇之友社”参与,中国则由北京市友谊商业服务总公司、上海市饮食服务公司、广东省饮食服务公司、四川省蔬菜饮食服务公司四家参与.