【摘 要】
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宋代的厨娘在烹调上精益求精,常有巧思。有一官员出一考题:肉包子须有葱味而不见葱,如何制作?厨娘沉思后入厨操作,及至端上肉包,品尝后确有葱香而不见葱。问她何以如此?她回
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宋代的厨娘在烹调上精益求精,常有巧思。有一官员出一考题:肉包子须有葱味而不见葱,如何制作?厨娘沉思后入厨操作,及至端上肉包,品尝后确有葱香而不见葱。问她何以如此?她回答包子上笼前插葱其上,蒸后去之。
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