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在“2011中国国际酒业技术·装备博览会”期间，本来和长沙博雅机械有限公司董事长潘昊女士约了时间就行业问题做个专访，当记者到博雅机械展会现场的时候，该公司工作人员告知记者潘女士去了牛栏山酒厂参加会议，一整天都不能到达展会现场。在工作人员的介绍下，记者联系上了公司销售经理梁俊卿。年龄不大的梁总一谈起酿酒机械可谓滔滔不绝、如数家珍，其眉宇间流露的自豪不仅是对自己公司的自信，更是对这个行业前景的看好。
博雅机械的制胜之道
《酒世界》：公司为什么选择了这个行业？
梁俊卿：潘昊董事长接触到白酒行业后，觉得我国是一个白酒的消耗大国，但是走访了很多酒厂后，发现白酒的生产设备相当落后，所以我们就萌生了一个想法，要做一个解决当前中国酿酒行业需求的企业，所以我们就选择了这个酿酒设备。
《酒世界》：能否介绍一下公司的发展情况？
梁俊卿：我们公司成立于2004年，在这个行业经过多年的摸爬滚打，现在在全自动灌装包装领域我们可以说已经是国内属一属二的一线品牌。我们在全国同行业内做到了几个第一，国内第一台风刀式烘干机、智能灌装机、隧道式洗瓶机都是由博雅研发出来的。
近几年随着公司的壮大，我们做了很多新的尝试。比如我们和茅台、稻花香、宋河等一些大型酿酒企业合作后，他们不断地给我们反馈意见，使我们能把自己的产品做得更加清晰化更加完善化。
现阶段，酒厂又传给我们一个新的需求，就是中国的酿酒工艺虽说很古老，但是我们的设备、我们的生产过程很原始。博雅不断地和酒厂负责技术或设备的领导去交流探讨。后来我们经过研发，今年推出了一款新的产品摊粮机。
《酒世界》：短短7年的时间，博雅成为业内的一匹黑马，是如何在市场竞争中脱颖而出的？
梁俊卿：用一句话概括，那就是想酒企之所想，急酒企之所急。具体来讲，第一是产品的质量要好；第二是博雅的后期服务周全；第三是善于发现问题。假如酒厂在旺季生产的时候，机器总是出现问题这是很糟糕的事情，这要求酿酒设备要有一个很好的质量，我们博雅推出的产品无论质量还是产品的稳定性都是很强的，客户感觉我们做的产品很好，购买后使用的非常放心，例如我们建厂后，第一条包装生产线就卖给了稻花香，稻花香连续几年在扩建车间、建新厂时都会想到我们的产品，前前后后加改造11条线都是用的我们的。
在后期服务上，每年我们都派公司最优秀的技术人员去酒厂做两次大型的设备检修，在旺季生产之前对设备做一次检修，再者是酒厂在大型生产过后，我们再进行一次检修。产品好用，服务又好，客户会不断地继续采购我们的产品，我们不仅仅是合作伙伴，很多都成为很好的朋友。
另外博雅非常善于发现问题，例如在我们未研发出隧道式洗瓶机之前，一般的洗瓶机仅对简单的瓶子实现自动化，而复杂的瓶子还需人工。我们走访了像茅台、稻花香等一些大的酒厂发现，洗瓶，尤其是冬天，劳动强度特别大，假如一条生产5000瓶/时左右的生产线，最起码2—3个人上瓶，2—3个人下瓶。在下瓶的时候瓶子都是潮湿的。湿的瓶子，工人用手去拿，哪怕戴上手套，干上1—2个小时这个手完全失去了知觉。因此我们潘董感觉有必要解决这个问题，因此我们研发出了国内第一台隧道式洗瓶机，像这样类似的例子有很多。
设备厂向白酒机械市场转型
《酒世界》：在现场参展商多是展览的白酒机械设备，是不是啤酒行业已基本完成现代化生产进程，机械包装市场趋于饱和，大家都在寻找出路，向白酒行业机械装备市场靠拢？
梁俊卿：像这次展会白酒机械为什么多？你说的这个是一个原因。比如说南京轻工（南京轻工业集团），在行业中可以说是大家公认的老大，南轻的设备确实做得不错，老牌企业还是国有企业，那么它是做啤酒为主的，目前它也做一些白酒，比如说在红星二锅头，曾做了大约30000瓶/小时的高速线。白酒的广阔市场，以及白酒酿酒企业对设备的需求，激发了酒水机械行业对白酒机械市场跃跃欲试的激情。
我国白酒的设备先进化程度不高，这取决于白酒这个领域瓶型比较复杂，像啤酒的瓶型都比较标准，设备的通用性很强，我可以把啤酒做到20000瓶/小时或甚至更多。而白酒在瓶型不一样的情况下，像一些异型瓶大小不均或者瓶口不在垂直中心的等瓶型，这很难实现高产量的。当然很多自动化设备也是适应不了的。
另外，白酒酿酒企业推出的一些高端酒，价格是比较贵的，而且瓶型基本也是比较特殊的，而那些像啤酒瓶型那样很标准的白酒其价格是比较便宜的。啤酒的酒瓶比较单一，而白酒的瓶型则比较多，瓶型不像啤酒那样那么标准，因此白酒机械设备市场的潜力非常大，很多生产啤酒或者饮料设备的机械公司在逐步涉足白酒机械。
《酒世界》：啤酒行业已走进垄断时代，继啤酒后，白酒企业的整合、重组、收购现象也时常发生，企业的数量在减少，这对机械设备行业会产生什么样的影响？
梁俊卿：很多人认为，厂家少了这会影响销量，但我们要看到事情真实的一面，整合对我们设备厂家来讲，不但无害反而是更有利的。酿酒企业规模越大，其为了节约成本自然而然会引进设备的。
白酒消费量萎缩不是问题
《酒世界》：80、90后年轻一代的消费者对白酒消费已逐渐有所淡化，白酒市场在逐渐萎缩，这可能会制约白酒机械市场的发展，您怎样看待？
梁俊卿：白酒市场近年来的发展基本上是比较稳定的，因为我国的白酒文化有几千年的历史，不是说改变就能改变的，特别是我们有喝白酒的习惯，就像国外喝葡萄酒的习惯一样，虽然近年来洋酒进入了我国，葡萄酒也有了酿酒厂家，黄酒、保健酒等其他酒种也抬起头了，但是总体而言，目前大众化的口味还是白酒。
白酒的市场每年都有一定的递增，但基本上都是稳定的，可能总的量有所下降，但是像茅台、五粮液等大型的企业统治的量会逐渐上升的，随着白酒企业的整合，白酒行业集中度将提高。
《酒世界》：为了迎合80、90后消费者的时尚个性心理，白酒行业提出了时尚化路线，机械设备技术能否适应酿酒行业这种发展的需要？
梁俊卿：可能一些酿酒企业为了迎合80、90后年轻消费者的心理，将用新颖的瓶子和外包装来赚足消费者的眼球，我个人认为，白酒作为一种快速消费品，通过包装来提升销量，这不是绝对的，而是相对的，未必包装好就好卖。
一般的新颖的瓶型或者异型瓶对我们并没有太多影响，如果一个厂家只生产一种瓶型，无论多复杂，我们都可以给它做一套设备来，满足它这个瓶型生产，一般的情况下比较复杂的瓶型，我们可以生产出6000瓶/小时的产量。我们具备这样的能力。
博雅机械的制胜之道
《酒世界》：公司为什么选择了这个行业？
梁俊卿：潘昊董事长接触到白酒行业后，觉得我国是一个白酒的消耗大国，但是走访了很多酒厂后，发现白酒的生产设备相当落后，所以我们就萌生了一个想法，要做一个解决当前中国酿酒行业需求的企业，所以我们就选择了这个酿酒设备。
《酒世界》：能否介绍一下公司的发展情况？
梁俊卿：我们公司成立于2004年，在这个行业经过多年的摸爬滚打，现在在全自动灌装包装领域我们可以说已经是国内属一属二的一线品牌。我们在全国同行业内做到了几个第一，国内第一台风刀式烘干机、智能灌装机、隧道式洗瓶机都是由博雅研发出来的。
近几年随着公司的壮大，我们做了很多新的尝试。比如我们和茅台、稻花香、宋河等一些大型酿酒企业合作后，他们不断地给我们反馈意见，使我们能把自己的产品做得更加清晰化更加完善化。
现阶段，酒厂又传给我们一个新的需求，就是中国的酿酒工艺虽说很古老，但是我们的设备、我们的生产过程很原始。博雅不断地和酒厂负责技术或设备的领导去交流探讨。后来我们经过研发，今年推出了一款新的产品摊粮机。
《酒世界》：短短7年的时间，博雅成为业内的一匹黑马，是如何在市场竞争中脱颖而出的？
梁俊卿：用一句话概括，那就是想酒企之所想，急酒企之所急。具体来讲，第一是产品的质量要好；第二是博雅的后期服务周全；第三是善于发现问题。假如酒厂在旺季生产的时候，机器总是出现问题这是很糟糕的事情，这要求酿酒设备要有一个很好的质量，我们博雅推出的产品无论质量还是产品的稳定性都是很强的，客户感觉我们做的产品很好，购买后使用的非常放心，例如我们建厂后，第一条包装生产线就卖给了稻花香，稻花香连续几年在扩建车间、建新厂时都会想到我们的产品，前前后后加改造11条线都是用的我们的。
在后期服务上，每年我们都派公司最优秀的技术人员去酒厂做两次大型的设备检修，在旺季生产之前对设备做一次检修，再者是酒厂在大型生产过后，我们再进行一次检修。产品好用，服务又好，客户会不断地继续采购我们的产品，我们不仅仅是合作伙伴，很多都成为很好的朋友。
另外博雅非常善于发现问题，例如在我们未研发出隧道式洗瓶机之前，一般的洗瓶机仅对简单的瓶子实现自动化，而复杂的瓶子还需人工。我们走访了像茅台、稻花香等一些大的酒厂发现，洗瓶，尤其是冬天，劳动强度特别大，假如一条生产5000瓶/时左右的生产线，最起码2—3个人上瓶，2—3个人下瓶。在下瓶的时候瓶子都是潮湿的。湿的瓶子，工人用手去拿，哪怕戴上手套，干上1—2个小时这个手完全失去了知觉。因此我们潘董感觉有必要解决这个问题，因此我们研发出了国内第一台隧道式洗瓶机，像这样类似的例子有很多。
设备厂向白酒机械市场转型
《酒世界》：在现场参展商多是展览的白酒机械设备，是不是啤酒行业已基本完成现代化生产进程，机械包装市场趋于饱和，大家都在寻找出路，向白酒行业机械装备市场靠拢？
梁俊卿：像这次展会白酒机械为什么多？你说的这个是一个原因。比如说南京轻工（南京轻工业集团），在行业中可以说是大家公认的老大，南轻的设备确实做得不错，老牌企业还是国有企业，那么它是做啤酒为主的，目前它也做一些白酒，比如说在红星二锅头，曾做了大约30000瓶/小时的高速线。白酒的广阔市场，以及白酒酿酒企业对设备的需求，激发了酒水机械行业对白酒机械市场跃跃欲试的激情。
我国白酒的设备先进化程度不高，这取决于白酒这个领域瓶型比较复杂，像啤酒的瓶型都比较标准，设备的通用性很强，我可以把啤酒做到20000瓶/小时或甚至更多。而白酒在瓶型不一样的情况下，像一些异型瓶大小不均或者瓶口不在垂直中心的等瓶型，这很难实现高产量的。当然很多自动化设备也是适应不了的。
另外，白酒酿酒企业推出的一些高端酒，价格是比较贵的，而且瓶型基本也是比较特殊的，而那些像啤酒瓶型那样很标准的白酒其价格是比较便宜的。啤酒的酒瓶比较单一，而白酒的瓶型则比较多，瓶型不像啤酒那样那么标准，因此白酒机械设备市场的潜力非常大，很多生产啤酒或者饮料设备的机械公司在逐步涉足白酒机械。
《酒世界》：啤酒行业已走进垄断时代，继啤酒后，白酒企业的整合、重组、收购现象也时常发生，企业的数量在减少，这对机械设备行业会产生什么样的影响？
梁俊卿：很多人认为，厂家少了这会影响销量，但我们要看到事情真实的一面，整合对我们设备厂家来讲，不但无害反而是更有利的。酿酒企业规模越大，其为了节约成本自然而然会引进设备的。
白酒消费量萎缩不是问题
《酒世界》：80、90后年轻一代的消费者对白酒消费已逐渐有所淡化，白酒市场在逐渐萎缩，这可能会制约白酒机械市场的发展，您怎样看待？
梁俊卿：白酒市场近年来的发展基本上是比较稳定的，因为我国的白酒文化有几千年的历史，不是说改变就能改变的，特别是我们有喝白酒的习惯，就像国外喝葡萄酒的习惯一样，虽然近年来洋酒进入了我国，葡萄酒也有了酿酒厂家，黄酒、保健酒等其他酒种也抬起头了，但是总体而言，目前大众化的口味还是白酒。
白酒的市场每年都有一定的递增，但基本上都是稳定的，可能总的量有所下降，但是像茅台、五粮液等大型的企业统治的量会逐渐上升的，随着白酒企业的整合，白酒行业集中度将提高。
《酒世界》：为了迎合80、90后消费者的时尚个性心理，白酒行业提出了时尚化路线，机械设备技术能否适应酿酒行业这种发展的需要？
梁俊卿：可能一些酿酒企业为了迎合80、90后年轻消费者的心理，将用新颖的瓶子和外包装来赚足消费者的眼球，我个人认为，白酒作为一种快速消费品，通过包装来提升销量，这不是绝对的，而是相对的，未必包装好就好卖。
一般的新颖的瓶型或者异型瓶对我们并没有太多影响，如果一个厂家只生产一种瓶型，无论多复杂，我们都可以给它做一套设备来，满足它这个瓶型生产，一般的情况下比较复杂的瓶型，我们可以生产出6000瓶/小时的产量。我们具备这样的能力。