【摘 要】
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当前可供人们食用的甜味剂很多，除蔗糖外，还有葡萄糖、果糖、乳糖、蜂蜜、木糖醇和山梨醇等。所有这些就甜度来讲仍以蔗糖为最甜，其他的甜度均不如蔗糖的一半或更少，所以人们在日
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当前可供人们食用的甜味剂很多，除蔗糖外，还有葡萄糖、果糖、乳糖、蜂蜜、木糖醇和山梨醇等。所有这些就甜度来讲仍以蔗糖为最甜，其他的甜度均不如蔗糖的一半或更少，所以人们在日常生活中仍以蔗糖为主要糖源。食用蔗糖应当要适量而不可多食，如果过量的食用会损害人体某些器官而造成危害，严重的其危害程度不亚于饮酒和吸烟。为此人们想方设法去开辟新的糖源，于是在1980年前后，我国首先由河北农大一位副教授经研究获得了甜叶菊糖甙，即“甜菊糖”（Stevioside）。
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