【摘 要】
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扬州吹糖人是一种民间技艺,也是中国饮食文化的一个分支。其历史悠久,先后经历战国时期的液态蔗汁、三国时期的黏稠状蔗糖、宋朝时的扬州吹糖人三个重要历史发展阶段。丰富的
【机 构】
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桂林旅游学院酒店管理学院,扬州大学旅游烹饪学院
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扬州吹糖人是一种民间技艺,也是中国饮食文化的一个分支。其历史悠久,先后经历战国时期的液态蔗汁、三国时期的黏稠状蔗糖、宋朝时的扬州吹糖人三个重要历史发展阶段。丰富的蔗糖资源、繁荣的经济、制糖技艺的发展、人们艺术涵养的提高等因素,促成了扬州吹糖人的出现。当今,随着商品种类的增加及人们对扬州吹糖人重视度的降低,扬州吹糖人逐渐淡出人们的视野。弘扬和传承扬州吹糖人是历史赋予的义务和责任。
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