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１９９０年和１９９１年，１５个国内和２２个国外品种，同时在北京、石家庄（河北）、安阳（河南）南北相距５００余公里的３个地点种植，对其粒重、硬度和面包烘烤品质进行了评价，并研究了性状间和品种间的关系。结果表明：国内品种的千粒重比国外品种高，硬度则不相上下，但面包烘烤品质除了８１３１外，国内品种比美国中西部品种显著地差；蛋白质含量和单位蛋白质含量的面包体积决定了面包体积总变异的９９．７％和面包总分总变