【摘 要】
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从研究羊乳品的质量出发,通过羊乳蛋白多组分信息分析,建立-种羊乳蛋白RP-HPLC指纹图谱评价方法,能够更完整和全面地评价羊乳的质量.利用RP-HPLC对不同来源的羊奶粉中的蛋白
【机 构】
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浙江大学生物质化工教育部重点实验室
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从研究羊乳品的质量出发,通过羊乳蛋白多组分信息分析,建立-种羊乳蛋白RP-HPLC指纹图谱评价方法,能够更完整和全面地评价羊乳的质量.利用RP-HPLC对不同来源的羊奶粉中的蛋白质进行分析,通过色谱指纹图谱相似度评价系统和主成分分析法,对乳蛋白RP-HPLC结果进行相关性评价,实现对乳源品质的鉴别.测定了7批山羊乳样品和2批绵羊乳样品,在不同样品中的主要蛋白质κ-CN、α-CN、β-CN、α-La、β-LgB出现不同的异质性组分、保留时间和质量分数.进行了指纹图谱相似度评价,结果表明,在7批山羊乳样品中,
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