苹果渣固态发酵生产饲料蛋白的研究

• 作 者: 司翔宇 葛蕾 李志西
• 机 构: 西北农林科技大学食品学院,西北大学
• 出 处: 饲料研究
• 发表日期: 2005年3期
• 关键词: 黑曲霉 苹果渣 饲料蛋白 发酵工艺条件
• 基金项目: 陕西省科技攻关项目，陕西省科技攻关项目

采用黑曲霉为菌种,通过单因素试验,获得了苹果渣发酵的适宜工艺条件;尿素添加量为7%,料水比1:1,温度30 ℃,发酵时间5 d,接种量1 %,pH自然.在已确定的工艺条件的基础上,进行了工业化模拟试验.试验结果表明,当发酵料层厚度为5 mm,动力通风时,发酵产物真蛋白含量达到14.09 %,蛋白质含量明显提高.