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为了研究风害对不同叶菜的影响，本研究通过模拟风洞试验，以上海青，四季小白菜，玻璃生菜3种叶菜为试验材料，分别在5，15，25 m/s风速条件下设置5，10，15 min的风胁迫处理，采用电导率法、伤口染色目测法、伤口色泽L值测定法研究风胁迫对不同种类叶菜造成的机械损伤，并对以上3种测定方法进行了综合评价，进而建立相应的数学模型。结果表明：风速和风胁迫时间两因子均对3种叶菜的相对电导率、目测等级、L值有显著性影响；两者的交互作用对上海青和四季小白菜的相对电导率有显著性影响，但对玻璃生菜的相对电导率无显著影响