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牛初乳中含有大量的免疫调节因子和生长因子,这些生物活性成分具有免疫调节等一系列的生物学功能。本文综述了牛初乳中主要生物活性物质-免疫球蛋白、乳铁蛋白、胰岛素样生长因子的生物学功能、免疫调节以及提取利用方面的研究现状。
牛初乳中生物活性成分的研究进展
【摘 要】
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牛初乳中含有大量的免疫调节因子和生长因子,这些生物活性成分具有免疫调节等一系列的生物学功能。本文综述了牛初乳中主要生物活性物质-免疫球蛋白、乳铁蛋白、胰岛素样生长
【机 构】
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天津商业大学天津市食品生物技术重点实验室
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2007年09期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（30471225）
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