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为确定膨胀烟梗的最优陈化时间，利用熵权TOPSIS法综合评价了微波膨胀烟梗在陈化过程中致香物质含量的变化趋势。结果显示：从原梗、膨胀后烟梗，一直到膨胀后陈化4周，致香物质综合含量呈逐渐增加的趋势；之后，随着陈化时间的增加，致香物质综合含量呈逐渐降低的趋势。因此，膨胀烟梗的最佳陈化时间为4周。该综合评价方法克服了传统致香物质含量评价方法的不足，为膨胀烟梗陈化时间的优化提供的数据支撑。