冬日温胃膳

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  冬季是胃溃疡、胃炎、胃神经官能症等疾病的多发季节,这与精神因素、气候变化及寒流的不时南侵等有关。中医学认为,冬季,天地间阳气日退,阴寒渐生,气候转冷,脾胃素虚或胃有宿疾的病人,受寒凉之气影响,易发生疼痛闷胀诸症。
  胃痛,常以胃炎、胃溃疡、胃下垂多见。患者在治疗的同时,如果关注饮食调理,将会收到事半功倍的效果,有利于病情的恢复。俗话说“三分治七分养”,一日三餐根据不同体质、不同症状选择食物,如寒体寒病宜多吃温热食物,热体热病宜多吃凉润的食物,利用食物的寒热偏性调节人体的阴阳平衡,达到少服药或不服药、强身保健、防止药伤的目的,病人可根据胃痛的常见原因来选择食物。此时家庭“煮妇”不妨为家人准备些温胃的饭菜。
  玫瑰温胃茶: 玫瑰花6克,砂仁6颗(研碎),胡椒6粒(研碎),三药放入壶中,用开水冲泡作茶饮服。此方有行气健胃止痛之功,适合慢性胃炎、胃神经官能症伴有胃痛嘈杂、胸腹胀闷等症状者。
  五辣温胃酱: 新鲜蚕豆20克,醋5克,白糖10克,花椒4粒,胡椒4粒,生姜3片,大蒜1~2瓣(切碎)。炒锅内放入花生油少许,油热后放入花椒、胡椒、姜、蒜煸炒出香味,加入蚕豆、酱、醋、糖翻炒几下即可。平素可用此佐餐用,有开胃止痛之功,适合胃溃疡及慢性胃炎伴有胃痛、胃寒、肢冷者。也可间断服用,待疼痛、腹胀等缓解即可停用。
  马兰温胃酒: 鲜马兰60克,优质红葡萄酒100毫升。鲜马兰洗净、捣汁、烧开,放入酒内,每次服用15~20毫升,早晚各1次或佐餐食用,有消炎止痛之功,适用于胃溃疡伴有胃痛、爱温喜按者。
  羊肉温胃粥:  新鲜羊肉200克(煮烂细切),加入黄芪10克、糯米100克、大枣10枚(切细)、高良姜5克煮烂,待粥煮熟后加入适量细盐、味精、胡椒粉。此粥养脾胃,常服可温阳补气健胃,适合胃溃疡、胃神经官能症、慢性胃炎等伴有体羸畏寒、肢冷、胃痛时有发作者。
  木香温胃饮: 木香6克,麦冬15克,乌梅10克,加水煎10~15分钟饮用。适合萎缩性胃炎病人,有养胃生津,行气止痛之功。
  胡椒鸭肾排骨汤: 胡椒粒5克(略打碎)、鸭肾4个、排骨500克。鸭肾、排骨加清水12碗,煲2小时调味即可。温胃和中,保暖祛寒。姜味辛,性温,除了可以防治感冒、止呕健胃之外,还有温中散寒的能力。
  红枣炖排骨:  党参30克,红枣8枚,排骨500克,姜、葱、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。党参洗净,切3厘米的节。红枣洗净,去核。排骨洗净,剁成4厘米长的段。姜、葱洗净,姜拍松,葱切段。排骨、党参、红枣、姜、葱、料酒放入炖锅内,加入清水适量,置武火上烧开,再用文火炖熟,加入盐、味精、胡椒粉即成。有健胃、温中、散寒的功能,食后有暖身的感觉。
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