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醉酒枣是用酒渍的一种脆枣,甜酸、酥脆、爽口,深受人们喜爱.通常的加工方法是:选个大、皮薄、核小、糖多、酥脆的优质品种,在枣果全红或半红之时采摘,剔除虫、烂、畸形、破伤枣,放入筐箱备泡.选一瓷盆或海碗,将60度上等白酒倒入容器内.
红枣加工三法
【摘 要】
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醉酒枣是用酒渍的一种脆枣,甜酸、酥脆、爽口,深受人们喜爱.通常的加工方法是:选个大、皮薄、核小、糖多、酥脆的优质品种,在枣果全红或半红之时采摘,剔除虫、烂、畸形、破伤
【出 处】
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农家顾问
【发表日期】
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2002年12期
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